HazudĂłs vagyok, mert azt mondtam nĂŠhĂĄny napja, hogy idĂŠn nem sĂźtĂśk fĂĄnkot a farsangi idĂľszakban. MegszĂĄntam a csalĂĄdot ĂŠs sĂźtĂśttem. Olyannyira elkapott a hĂŠv, hogy egy Ăşj receptet raktam Ăśssze. 

A Kisfiam nem gyĂľzte dicsĂŠrni, mĂ­g a fĂĄnkokat tĂśmte a szĂĄjĂĄba egyiket a mĂĄsik utĂĄn. J

Éppen csak megkóstoltam, hiszen még egy pár napig szénhidrátmentes diétán vagyok, nos, valóban nagyszerûre sikeredett ez a fánk recept.

42 dkg langyos, ĂĄtszitĂĄlt liszt + valamennyi a szĂłrĂĄshoz ĂŠs a deszkĂĄra

2 dkg szobahĂľmĂŠrsĂŠkletĂť ĂŠlesztĂľ

2 dl langyos tej

3 tanyasi tojĂĄssĂĄrgĂĄja (ettĂľl mĂŠz sĂĄrga a tĂŠszta)

5 dkg langyos, olvasztott vaj

10 dkg porcukor

1 evĂľkanĂĄl vanĂ­liĂĄs porcukor (vagy 2 csomag vanĂ­liĂĄs cukor, bolti)

1 evĂľkanĂĄl baracklekvĂĄr

1 evĂľkanĂĄl barackpĂĄlinka

1 evĂľkanĂĄl olaj a dagasztĂĄshoz

Megtanultam, hogy a jĂł fĂĄnk tĂŠsztĂĄhoz minden hozzĂĄvalĂłnak langyosnak, szobahĂľmĂŠrsĂŠkletĂťnek kell lennie, mert lĂŠnyege, hogy ez a kissĂŠ ragacsos tĂŠszta megfelelĂľen megkeljen. Ha jĂłl megkel a tĂŠszta, akkor a fĂĄnk sĂźtĂŠs kĂśzben Ăşgy megnĂľ, mint egy nyĂ­lĂł rĂłzsa ĂŠs ettĂľl lesz habkĂśnnyĂť.

A tejben egy teáskanál porcukorral megfuttattam az élesztõt. Összeállítottam a tésztát az összes hozzávalóból majd lapáttal felvakartam a dagasztó tálról a tésztát. Alá is liszteztem és meg is szórtam valamennyivel, nem kell túlzásba esni, de annyi szükséges, hogy 10 perc múlva rendesen meg tudjuk dagasztani, ne ragadjon. 10 perc múlva meglocsoltam egy kis olajjal és addig dagasztottam, amíg bársonyos, engedelmes, fényes tésztát kaptam. Valahogyan érzi azt az ember, amikor kezd gyakorlottá válni, hogy mikor elég a dagasztásból.

Lefedve, langyosra melegĂ­tett sĂźtĂľben 1 ĂłrĂĄn ĂĄt kelesztettem. SzĂŠpen meg is kelt. Alaposan lisztezett deszkĂĄra borĂ­tottam, a tĂŠszta felszĂ­nĂŠt is megszĂłrtam, olyan 2,5-3 cm magasra gyengĂŠden kinyĂşjtottam, majd 8 cm ĂĄtmĂŠrĂľjĂť szaggatĂłval kiszaggattam. 

Lisztezett deszkĂĄn hagytam kelni mĂŠg 40 percen ĂĄt ruhĂĄval letakarva, majd kĂśzepesen forrĂł mogyorĂłolajban egyik oldalĂĄn kb. 1 percig fedĂľ alatt, majd megfordĂ­tva kicsit kevesebb, mint 1 percig fedĂľ nĂŠlkĂźl sĂźtĂśttem. Persze ez serpenyĂľ ĂŠs hĂľfokfĂźggĂľ, Ăşgyhogy egy lapĂĄttal nyugodtan alĂĄ lehet nĂŠzni, hogy megfelelĂľen megsĂźljĂśn, de ne ĂŠgjen meg. 

PapĂ­rtĂśrlĂľre szedtem Ăľket ĂŠs mĂŠg langyosan feltĂĄlaltam ebĂŠdre, desszert gyanĂĄnt, majd az ĂśtĂłrai tea mĂŠltĂł kĂ­sĂŠrĂľjĂŠvĂŠ is vĂĄlt! J

sponsored links