Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Fahéjas mézes tekercs (csiga)
sponsored links
Mézzel és sok-sok fahéjjal készítettem csigát, amibõl következik,
hogy nagyon fahéjas és cseppet sem édes.
Elõre mondom, hogy aki édesre vágyik, az lehet hogy jobb ha nem ezt választja,
vagy pedig tesz bele cukrot.
Az elmúlt hetekben nem kis felháborodást váltott ki országhatáron belül és kívül,
a fahéj fogyasztásának -tervezett- uniós korlátozása.
Történt, hogy kutatók felfedezték: a túlzott fahéj fogyasztás -a fahéj kumarin tartalma miatt-
májkárosodáshoz vezethet.
Ezért az Eu. -vigyáz az egészségünkre- 50 mg/kg alatt javasolja tartani a kumarin szintjét
a "hagyományos" és "szezonális" élelmiszerekben és 15 mg/kg alatt a "hétköznapi péksüteményekben". (Forrás)
Hm. ha így lesz, ha nem, remélem mindig lehet kapni....
Ugyanis, lehet hogy bizonyos kutatók erre az eredményre jutottak, de vannak más kutatók,
akik más hatásokat tulajdonítanak a fahéjnak.
Pl.
- A fahéj gátolja az oxidációs folyamatokat.
- Magas a Kalcium, Mangán, Vas, élelmirost tartalma.
- Élénkítõ, összehúzó és átmelegítõ.
- Gyulladáscsökkentõ, fertõtlenítõ, féregûzõ.
- Az insulin termelõdését pozitív irányba befolyásolja.
- Javítja az agymûködést.
- Itt bõven írtam róla :)
Fahéjas mézes csiga
Hozzávalók
tészta:
450 g finomliszt
2 g fahéj
1 nagy ek méz
1 mk só
9 g szárított élesztõ (500 g liszthez javasolt mennyiség, Alnatura/dm)
275 g langyos tej
100 g folyékony vaj (nem meleg)
töltelék:
100 g méz
10 g fahéj
30 g folyékony vaj (nem meleg)
tetejére:
méz
fahéj
- A tészta hozzávalóiból összeállítottam a tésztát, majd cipót formáltam belõle.
- Letakartam és 15 percet pihentettem.
(Az élesztõt nem oldottam fel, simán a liszthez kevertem. Nem kell, hogy megkeljen.)
- Közben elkészítettem a fahéjas vajas mézet.
Az említetteket összekevertem.
- Egy tepsit sütõpapírral borítottam.
- A tésztát 50 cm x 35 cm nagyságú téglalappá nyújtottam.
- A fahéjas vajas mézet rácsorgattam, szétkentem, majd a tésztát feltekertem.
(Hosszabbik oldalától.)
- 20 darabba vágtam és a tepsire fektettem.
30 percet hagytam kelni, majd a be nem melegített sütõbe (hideg sütõ) toltam.
A sütõt bekapcsoltam 180 fokra és szép aranybarnára sütöttem.
Még forrón megkentem mindegyik csigát illatos hársmézzel.
Visszatettem a nyitott ajtajú sütõbe és ott hagytam kihûlni.
