Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Fahéjas csigabiga Stahl Judit módra
sponsored links
Kiscsaládom tegnap kimenõt kapott?vagy inkább fordítva? Mindenestre valami kényeztetõ sütivel akartam Õket hazavárni. Kakaós csigára gondoltam, mivel a tészta anélkül elkészül a kenyérsütõ gépben, hogy nagyon oda kellene rá figyelnem. De csak gondolat szintjén maradt a dolog, mivel az élesztõm beadta a derekát a penészgombáknak (szégyen ide vagy oda, de nagy ritkán akad a hûtõmben kósza, elfelejtett dolog, ami aztán már csak arra jó, hogy a kukában landoljon), zacskós élesztõbõl meg kifogytam. Ha a kelt tésztáról le is kellett mondanom, a csigákról nem akartam. Eszembe jutott, hogy Stahl Judit Gyors édességek c. könyvében van egy pikkpakk elkészíthetõ, élesztõmentes csigarecept: dán fahéjas tekercsek néven fut.
A tészta tényleg villámgyorsan összeállítható, és ha valakinek van kedve a tölteléket kedvére variálhatja: én a fahéj mellett el tudtam volna viselni benne egy kis darált diót, de NagyMazsola miatt ez szóba se jöhetett. Természetesen ez a tészta se lenne rosszban a kakaós-cukros töltelékkel, de kókuszos, túrós vagy akár mákos-lekváros változatot is el tudok képzelni. Határ a csillagos ég.
Praktikussági okokból (és készlethiányból) annyit változtattam, hogy nem kristálycukorral, hanem porcukorral kevertem össze a fahéjat, viszont fahéjból a biztonság kedvéért szórtam bele még egy kávés kanállal (2 helyett 3 került így bele), illetve a tetejére már nem tettem a tejszínbe barna cukrot (2 evõkanállal írta az eredeti recept), mert azt gondoltam, így is elég kalória lesz benne.
Hozzávalók:40 dkg liszt
1 kk sütõpor
? kk szódabikarbóna
5 dkg cukor
15 dkg joghurt
1 ? dl tej
10 dkg porcukor
3 kk õrölt fahéj
4 ek tejszín
A tésztához a vajat folyósra olvasztottam és amíg a többi hozzávalót összemértem langyosra is hûlt. A lisztet, a sütõport, a szódabikarbónát és a cukrot egy tálba öntöttem és elvegyítettem. Majd hozzáadtam a joghurtot, a tejet és 3 ek híján a kihûlt olvasztott vajat. Összegyúrtam a tésztát (nagyon könnyen ment, gyorsan lehetett vele haladni). Lisztezett deszkán kb. 30x30 cm-es négyzetté nyújtottam.
A kihagyott 3 evõkanál vajjal megkentem a kinyújtott tésztát, megszórtam a fahéjas porcukor keverékkel (egy kanál hátával könnyen el lehet oszlatni egyenletesen a vajas tésztán a porcukrot) és szorosan feltekertem. A recept szerint ennyi tésztából 12 csiga jön ki, így elõször feleztem a tekercset, aztán a feleket is feleztem, végül a negyedeket harmadoltam. Ezzel a módszerrel viszonylag egyenletes méretû csigákat kaptam.
A csigákat nem túl szorosan egy sütõpapírral bélelt tepsibe rendeztem és 190 fokra elõmelegített légkeveréses sütõben kb. 25-30 perc alatt aranybarnára sütöttem.
A csigákat nem túl szorosan egy sütõpapírral bélelt tepsibe rendeztem és 190 fokra elõmelegített légkeveréses sütõben kb. 25-30 perc alatt aranybarnára sütöttem.
Kiscsaládom igen örült a meglepetés sütinek. Az adag kiválasztásánál annyit viszont mindenképpen vegyünk figyelembe (a család méretét és sütikapacitását is figyelembe véve), hogy ez a süti igazán frissen finom, másnaposan még ehetõ, de harmadnap- mivel annyira gyorsan elkészíthetõ - inkább süssünk egy új tepsivel.
