Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Erdei gyümölcsös joghurttorta
sponsored links
Hozzávalók egy 24 cm-es tortaformához (13-14 szelet)
A tortalaphoz:
7 tojás fehérje
5 kanál cukor5 csapott kanál búzaliszt
1 csapott kanál étkezési keményítõ
csipet só
pár csepp citromlé
A krémhez:
1,2 l magas zsírtartalmú joghurt (görög joghurt)
5 dl tejszín
200 g porcukor
40 g porzselatin
500 g vegyes erdei gyümölcs (mirelit is)
A glazúrhoz:
15 dkg glükózszirup
15 dkg cukor
75 g víz
150 g fehér csokoládé
150 g sûrített tej
10 g zselatin
50 g víz
pár csepp ételfesték
A tojások fehérjét keményre verjük a sóval és a citromlével, a cukorral, majd óvatosan beleforgatjuk a búzalisztet és a keményítõt. Sütõpapírral bélelt kapcsos tortaformába simítjuk és 180 C fokra elõmelegített sütõben tûpróbáig sütjük. A teteje épp, hogy rózsaszínûre piruljon.
A zselatint 1 dl tejszínbe keverjük, pár perc után addig melegítjük, amíg meleg lesz a folyadék, de nem forr. A maradék tejszínt keményre verjük a porcukorral.
A kihûlt piskóta köré tortakarikát helyezünk.
A joghurtba belekeverjük a kissé meghûlt zselatinos tejszínt, a felvert habot, majd az erdei gyümölcsöt (ha mirelit, akkor fagyosan) és hagyjuk kissé megszilárdulni. Ha a krém már nem folyik, ráöntjük a piskótára, a tetejét szépen elegyengetjük és alaposan behûtjük.
Elkészítjük a glazúrt: a 75 g vizet összefelforraljuk a glükóz sziruppal, a cukorral, majd a sûrített tejjel. A zselatint összekeverjük az 50 ml vízzel és állni hagyjuk pár percet. A felforralt szirupot levesszük a tûzrõl, belekeverjük a csokoládékockákat, majd a zselatinpépet. Szitán átszûrjük, majd addig hûtjük, amíg tejfölszerûre nem sûrûsödik.
A tortáról eltávolítjuk a karikát és leöntjük a glazúrral.
Földicseresznyével (más néven physalis) vagy bármilyen bogyós gyümölccsel díszítjük.