Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Egy nem átlagos almatorta
sponsored links
Kitaláltam, hogy valami almásat kell sütnöm, mert a polcok roskadoznak a szebbnél szebb almák súlya alatt.Olvastam megannyi receptet, de valami mást, valami egyedit szerettem volna. És megszületett életem elsõ olyan süteménye, ami a fejembõl ugrott ki, nincs leírva sehol, senki által. Csak itt és most. Elõször.
Hozzávalók (21 cm-es kapcsos tortaformához):
- 3 tojás
- 150 g porcukor
- 75 ml étolaj (most citromos ízû kukoricacsíra olaj)
- 75 ml tej
- 150 g rétesliszt
- 9 g sütõpor
- 1 citrom reszelt héja
- 2-3 szép alma
- 60 g margarin
- 1 tk fahéj
- 0,5 dl rosé
- 0,5 dl víz
- 2 ek méz
- 1 citrom leve
- 200 g krémsajt (Philadelphia, Soft Cheese az ALDI-ból)
- 250 ml dl tejszín (30%)
- 1 citrom leve és reszelt héja
- 1 "púpos" ek méz
- 1 zacskó vaniliás cukor
- 1 zacskó Dr Oetker instant zselatin fix
?
A torta 3 rétegbõl áll, az elsõ egy gyorsan és egyszerûen elkészíthetõ, finom, puha piskótaszerû tészta, amit citrommal bolondítottam meg.
A tojásokat robotgépben habosra keverem a porcukorral, majd jönnek a "folyékony" hozzávalók, a reszelt citromhéj és végül apránként a sütõporral elkevert liszt. A tortaformát kivajazom, kilisztezem, beleöntöm a tésztát és 180 fokra elõmelegített sütõben 20 percig sütöm.
Olyan szépen megemelkedett a tészta, hogy vastagabb lett, mint amire számítottam. Így mikor kivettem a sütõbõl, a tészta felsõ 1/3-át levágtam, és a torta tetejére díszítést csináltam belõle. No meg ettem is belõle...
A tészta hül, addig jöhet az alma. Én nem hámoztam meg õket, de azt a kritikai észrevételt kaptam, hogy jobb lett volna héj nélkül... Szóval tegyen mindenki belátása szerint.
A magházat kivájom, és vékony szeletekre vágom az almákat. Meglocsolom a citrom levével. A margarint megolvasztom egy serpenyõben és beledobom az almákat. Átforgatom õket, megszórom a fahéj felével. Pár perc múlva jöhet bele a bor, majd a víz. Miközben párolódik az alma, fokozatosan hozzácsurgatom a mézet és hozzáadom a maradék fahéjat. A lé teljesen elfõ, a végén már csak a mézben karamellizálódnak a szeletek. Mikor megpuhultak, kiveszem a serpenyõbõl és több rétegben elrendezem õket a tészta tetején. Visszateszem a serpenyõt a tûzre, a maradék mézes egyveleget melegítem, sûrûre karamellizálom és az almák tetejére csurgatom. (4-5 ek lesz)
A tésztát hûtöm addig, még elkészítem a krémet a tetejére.
A krémsajtot kikeverem a citrom levével és héjával, a vaníliás cukorral és a mézzel. A tejszínt kemény habbá verem és a krémsajt alá keverem. Végül apránként hozzáadom az instant zselatin fixet és jó alaposan összedolgozom kézi habverõvel.
A krémet ráöntöm az almarétegre és berakom a hûtõbe egy éjszakára.
A torta 3 rétegbõl áll, az elsõ egy gyorsan és egyszerûen elkészíthetõ, finom, puha piskótaszerû tészta, amit citrommal bolondítottam meg.
A tojásokat robotgépben habosra keverem a porcukorral, majd jönnek a "folyékony" hozzávalók, a reszelt citromhéj és végül apránként a sütõporral elkevert liszt. A tortaformát kivajazom, kilisztezem, beleöntöm a tésztát és 180 fokra elõmelegített sütõben 20 percig sütöm.
Olyan szépen megemelkedett a tészta, hogy vastagabb lett, mint amire számítottam. Így mikor kivettem a sütõbõl, a tészta felsõ 1/3-át levágtam, és a torta tetejére díszítést csináltam belõle. No meg ettem is belõle...
A tészta hül, addig jöhet az alma. Én nem hámoztam meg õket, de azt a kritikai észrevételt kaptam, hogy jobb lett volna héj nélkül... Szóval tegyen mindenki belátása szerint.
A magházat kivájom, és vékony szeletekre vágom az almákat. Meglocsolom a citrom levével. A margarint megolvasztom egy serpenyõben és beledobom az almákat. Átforgatom õket, megszórom a fahéj felével. Pár perc múlva jöhet bele a bor, majd a víz. Miközben párolódik az alma, fokozatosan hozzácsurgatom a mézet és hozzáadom a maradék fahéjat. A lé teljesen elfõ, a végén már csak a mézben karamellizálódnak a szeletek. Mikor megpuhultak, kiveszem a serpenyõbõl és több rétegben elrendezem õket a tészta tetején. Visszateszem a serpenyõt a tûzre, a maradék mézes egyveleget melegítem, sûrûre karamellizálom és az almák tetejére csurgatom. (4-5 ek lesz)
A tésztát hûtöm addig, még elkészítem a krémet a tetejére.
A krémsajtot kikeverem a citrom levével és héjával, a vaníliás cukorral és a mézzel. A tejszínt kemény habbá verem és a krémsajt alá keverem. Végül apránként hozzáadom az instant zselatin fixet és jó alaposan összedolgozom kézi habverõvel.
A krémet ráöntöm az almarétegre és berakom a hûtõbe egy éjszakára.
