Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Egreslepény
sponsored links
Pár hete beszélgettük a Kutyafüllel, hogy õ is, én is gyerekkorunkban ettünk utoljára büszkét. Bár ez a gyümölcs egyikünknek sem tartozott a kedvencei közé, de ha jó érett és édes volt, akkor én pl. szívesen eszegettem belõle. Ha jól rémlik, egyetlen olyan alkalom volt, amikor nagyobb mennyiséget termeltem be belõle, és talán éppen ezért is olyan emlékezetes apai nagymamám büszke bokrának termése. :)
A vonzás törvénye most is mûködött, és a köszmétére való emlékezés után nemrégiben egy kedves barátnõm érdeklõdött nálam, hogy kell-e büszke. Kell, hát jóhogy! :D Megkaptuk a termelõ telefonszámát, és a megbeszélt idõpontban mentünk a gyümölcsért. A vicc az egészben az, hogy a büszkés bácsi szinte pont a mi telkünk melletti kiskertben termeszti a piacra szánt terményeit, mégis ilyen kerülõúton sikerült hozzájutni ehhez a gyümölcshöz. :D Most már tudjuk, hogy csak a szomszédba kell átmennünk, ha pl. õszibarackot vagy egyebet szeretnénk. :)
No, de hogy a sütirõl is írjak valamit ? ez a lepény is a gyerekkoromhoz kötõdik, ui. az Édességek c. könyvben található, amit kamaszként áhítattal lapozgattam. Akkor persze nem éppen ezen a lepényen akadt meg a szemem, de felnõttként pontosan emlékeztem rá, hogy ebben a könyvben található egy büszkével készülõ sütemény. Az is érdekes, hogy most szinte pont ott nyílt ki a könyv. :D Nagyon meg akarta süttetni magát a lepény, az már biztos. :D Sajnos a töltelék hozzávalóinak mennyisége hagyott némi kívánni valót maga után, ezért azon változtatni kellett. Bár ez a büszke messze nem volt olyan édes, mint az a gyerekkori, mégis egy nagy tálca finom, kellemesen savanykás, szaftos, nyáriasan üde sütemény lett a végeredmény. :)
A vonzás törvénye most is mûködött, és a köszmétére való emlékezés után nemrégiben egy kedves barátnõm érdeklõdött nálam, hogy kell-e büszke. Kell, hát jóhogy! :D Megkaptuk a termelõ telefonszámát, és a megbeszélt idõpontban mentünk a gyümölcsért. A vicc az egészben az, hogy a büszkés bácsi szinte pont a mi telkünk melletti kiskertben termeszti a piacra szánt terményeit, mégis ilyen kerülõúton sikerült hozzájutni ehhez a gyümölcshöz. :D Most már tudjuk, hogy csak a szomszédba kell átmennünk, ha pl. õszibarackot vagy egyebet szeretnénk. :)
No, de hogy a sütirõl is írjak valamit ? ez a lepény is a gyerekkoromhoz kötõdik, ui. az Édességek c. könyvben található, amit kamaszként áhítattal lapozgattam. Akkor persze nem éppen ezen a lepényen akadt meg a szemem, de felnõttként pontosan emlékeztem rá, hogy ebben a könyvben található egy büszkével készülõ sütemény. Az is érdekes, hogy most szinte pont ott nyílt ki a könyv. :D Nagyon meg akarta süttetni magát a lepény, az már biztos. :D Sajnos a töltelék hozzávalóinak mennyisége hagyott némi kívánni valót maga után, ezért azon változtatni kellett. Bár ez a büszke messze nem volt olyan édes, mint az a gyerekkori, mégis egy nagy tálca finom, kellemesen savanykás, szaftos, nyáriasan üde sütemény lett a végeredmény. :)
Hozzávalók 42x34 cm-es tepsihez:
Tésztához:
25 dkg finomliszt
1 citrom reszelt héja
3 dkg cukor
? mk. só
2 dkg friss élesztõ
1 tojás
kb. 1 dl tej
1 tk. vaj + a tepsihez
Töltelékhez:
10 dkg zabkekszbõl nyert morzsa
1 kg egres (nálam piros)
2 ek. finomítatlan nádcukor (elmaradhat, ha a gyümölcs elég édes)
22 dkg vaj
18 dkg porcukor
egy csipet só
6 tojás
7,5 dkg finomliszt
2,4 dl habtejszín
elkészítés:
- A tálba mért liszt közepébe morzsolt élesztõt simára keverjük 1 dkg cukorral, a langyos tejjel, és annyi lisztet dolgozunk hozzá, hogy nokedlitészta állagú legyen. Letakatva felfuttatjuk.
- Hozzáadjuk a többi cukrot, a sót, a reszelt citromhéjat, a felvert tojást, és megdagasztjuk. 1 teáskanál olvasztott vajjal kikent tálban, letakarva negyedórát pihentetjük.
- A tésztát kb. 3 mm vastagságra és tepsi méretûre nyújtjuk, majd kibéleljük vele az alaposan kivajazott, liszttel behintett tepsit. Újabb negyedórát pihentetjük.
- A tésztamasszához a puha vajat a cukorral kihabosítjuk, hozzákeverjük a tojásokat, a sót, a lisztet, végül a tejszínt.
- A tésztára rászórjuk a kekszmorzsát, elosztjuk rajta az kicsumázott, megmosott, lecsöpögtetett gyümölcsöt, megszórjuk nádcukorral, és rásimítjuk a vajas-tojásos masszát.
- A süteményt elõmelegített sütõbe toljuk, készre sütjük, majd a tepsiben hagyjuk kihûlni. 20 szeletre vágjuk és tálcára rendezzük.
sütési mód: alul-felül sütés (alulról a 2. sínen)
sütési idõ kb. 45 perc
