Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Diós habos szelet (zabpehelyliszttel)
sponsored links
Maradék tojásfehérje felhasználása céljából összeállított sütemény.
Hozzávalók:
Tészta:
4 tojás fehérje
3 evõkanálnyi méz
10 dkg zabpehelyliszt
10 dkg darált dió
1 csapott kávéskanálnyi sütõpor
1/2 csapott kávéskanálnyi szódabikarbóna
? citrom reszelt héja
10 dkg olvasztott, de már nem meleg vaj
Tetejére:
3 tojás fehérje
2 evõkanál méz
3 evõkanál darált dió
Elkészítés:
A tojások fehérjébõl kemény habot készítünk, majd kikeverjük a mézzel.
Hozzáadjuk a sütõporral, szódabikarbónával, citromhéjjal és dióval elkevert lisztet, végül a folyékony vajat is.
A masszát sütõpapírral bélelt formába simítjuk, és elõmelegített 170 °C-os sütõbe tesszük.
Közben a 3 tojás fehérjét jó kemény habbá verjük, ízesítjük a mézzel és a dióval.
20 perc sütés után a tészta tetejére kenjük a diós habot, és a hõt kissé lecsökkentve (kb. 150 °C) ismét visszatesszük a süteményt a sütõbe.
Addig tartjuk a sütõben, míg teteje meg nem pirul.
A tészta dió helyett készíthetõ mogyoróval, mandulával, vagy pl. kókuszreszelékkel is, tetszés szerint.
Kisebb méretû formában érdemes kisütni (kb. 20 cm átmérõjû), akkor vastagabb lenne a tészta.
Itt kerek, 26 cm átmérõjû a forma, kicsit nagy volt ehhez a mennyiséghez, és nem volt felezhetõ a lap.
Elképzelésem szerint meg is töltöttem volna, így külön ettük hozzá a tölteléket, mivel már elõre elkészítettem, és nagyon finom lett együtt.
Almakrémes töltelék hozzávalói:
3 db közepes, tisztított savanykás alma
2 evõkanál méz
1 kisebb citrom leve
1 evõkanálnyi étkezési keményítõ
Elkészítés:
A feldarabolt almát citromlével meglocsoljuk, 2-3 evõkanál vízzel puhára pároljuk, mézzel ízesítjük, majd mixerrel pépesítjük.
Kevés vízzel elkevert étkezési keményítõt (vagy pudingport) keverünk hozzá, 2-3 percig besûrítve fõzzük, és hagyjuk kihûlni.
Nagyon finom, pikáns töltelék lesz belõle, ha valaki édesebben szereti, lehet módosítani.
A recept a paleo étrendbe is illeszthetõ, ebben az esetben az étkezési keményítõ kimaradhat, és a sûrítés pl. zselatinnal is megoldható.
