Cukkinis palacsinta - Zucchini Pancake

2010-05-24

sponsored links

Az eredeti recept Barefoot Contessa-tól származik, azzal a kiegészitéssel, hogy én tettem bele répát is. Hozzávalók:
2 db közepes méretû cukkini (jó fél kiló, 3/4 lb)
2 kisebb répa (elhagyható)
2 ek lereszelt lila hagyma
2-3 tojás enyhén felverve
8-10 ek liszt
1 tk sütõpor
1,5 tk só
fél tk bors
vaj
Megmosom a cukkinit és közepes lyukú reszelõvel egy nagy tálba reszelem. A répát kisebb (sajt) reszelõn reszelem hozzá. Hozzáadom a hagymát és a tojást, majd a 8 evõkanál lisztet, sütõport és a fûszereket. Ha túl hig a tészta, akkor még teszek hozzá lisztet.
Egy nagy serpenyõben 1 evõkanál vajat olvasztok közepes hõmérsékleten és egy kisebb merõkanállal belemerek egy kis tésztát. A merõkanál aljával kicsit szétteritem és kör alakúra formázom. Nekem 3 kis palacsinta fért el egymás mellett. A palacsinták mindkét oldalát kb 2 percig sütöttem közepes hõmérsékleten enyhén barnás szinûre. Ha készen van az elsõ adag, érdemes papirtörölközõvel kicsit áttörölni a serpenyõt. A következõ adaghoz megint kis vajat olvasztok és folytatom a sütést, amig el nem fogy a massza.
Szervirozásig a palacsintákat elõmelegitett sütõben melegen tarthatjuk. Kinálhatjuk elõételként fokhagymás tejföllel vagy akár köretnek is (jelen esetben hal mellé).
Legutóbb fõételként ettem itt salátával. Ebben a változatban feta sajt is volt. Legközelebb én is igy készitem.

Folytats a blogon ... ehesekvagyunk.blogspot.com/2010/05/cu...

sponsored links

Keres?s