Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Csípõs-savanyú tökfõzelék, vagy tökragu, nem is tudom minek nevezzem
sponsored links
Az biztos, hogy nagyon finom, az biztos, hogy nagyon csíp, az is biztos, hogy épp eléggé savanyú, de legjobb tulajdonsága kettõ is van. Az egyik, hogy eszedben sincs, hogy tököt eszel, a másik pedig, hogy a húslevesben fõtt hús semmilyenségét tökéletesen ellensúlyozza, már, ha eszel húst. Ha nem eszel húst, akkor önmagában is tökéletes, de egy vegán fasírttal, amibe kerül valami hüvelyes zöldség, teljes értékû étel lesz.
Úgy kezdõdött, hogy már hetek óta húslevest akartam enni, de ahhoz lusta vagyok, hogy amikor itthon vannak a vegetáriánus népek, még levesbõl is kétféle legyen. Fogalmazhatunk persze úgy is, hogy a tûzhely kapacitása sem végtelen, nem tudok egyszerre annyiféle ételt csinálni, de ez nem igaz...
Szóval, ma csak ketten vagyunk itthon,bár az uram nem szívesen eszik sem disznóhúst, sem marhát, merényletet követtem el ellene, és húslevest fõztem, karajcsontból, meg marhaszegybõl, de gondban voltam, hogy mi lesz azzal a nagy mennyiségû hússal, ami belekerült a levesbe.
Én az ilyen paradicsomszószósz/meggyszószos kommerszségeket nagyon menzainak gondolom, és fölöslegesnek tartom a "hozzájuk járó" fõtt krumplit is. Elvész tõlük a húsleves eleganciája, mellette tényleg menzaszag uralja el a házat.
Addig-addig, hogy került a háztartásba három kicsi újtök, és kitaláltam, hogy azzal kezdek valamit.
Ez lett belõle
Hozzávalók (kb. 5-6 adag, de lehet, hogy 7):
Úgy tûnik, a brazilok nem tudják, hogy a tök csak gyalulva, és kaporral jó, és milyen jól teszik!
Forrás: Horváth Boldizsárné Húsz ország konyhája
Úgy kezdõdött, hogy már hetek óta húslevest akartam enni, de ahhoz lusta vagyok, hogy amikor itthon vannak a vegetáriánus népek, még levesbõl is kétféle legyen. Fogalmazhatunk persze úgy is, hogy a tûzhely kapacitása sem végtelen, nem tudok egyszerre annyiféle ételt csinálni, de ez nem igaz...
Szóval, ma csak ketten vagyunk itthon,
Én az ilyen paradicsomszószósz/meggyszószos kommerszségeket nagyon menzainak gondolom, és fölöslegesnek tartom a "hozzájuk járó" fõtt krumplit is. Elvész tõlük a húsleves eleganciája, mellette tényleg menzaszag uralja el a házat.
Addig-addig, hogy került a háztartásba három kicsi újtök, és kitaláltam, hogy azzal kezdek valamit.
Ez lett belõle
Hozzávalók (kb. 5-6 adag, de lehet, hogy 7):
- 1 nagyobb vöröshagyma nagyon finomra kockázva
- (olíva)olaj
- csípõspaprika (én most szárított zöld jalapenot használtam), de ne friss legyen, mert az ellecsósítja az ételt
- 3 cikk zúzott fokhagyma
- bors
- só
- 4 db lehámozott, apró kockákra vágott, kinyomkodott paradicsom
- szurokfû (oregánó)
- egy jó nagy marék zabpehely
- 0,5 citrom leve
- petrezselyemlevél
Az apróra vágott hagymát az olajon sóval és csípõspaprikával és fokhagymával pároltam, óvatosan, nehogy pirulni kezdjen.
Forróvízbe tettem a paradicsomokat, lehúztam a héjukat, egyenként felszeleteltem, és a kezeim között kinyomkodtam a levét, azután felkockáztam.
Azt követõen felkockáztam a tököket is, héjastól és magostól, hiszen teljesen zsengék voltak.
Ennyi idõ épp elég volt, hogy a hagyma megpuhuljon. Rátettem a tököt, a paradicsomot, a szurokfüvet, és puhára pároltam. Persze lett egy kis leve, ezért megszórtam zabpehellyel, és elkevergettem, majd elzártam alatta a tüzet.
Pár perc múlva nyomtam rá citromlevet, aprítottam hozzá petrezselymet és újra elkevertem.
Hihetetlen színkavalkád, hihetetlen ízkavalkád, és tényleg eszedben sincs, hogy tököt eszel.
Azt azért meg kell mondanom, nem én találtam fel a spanyolviaszt, már csak azért sem, mert ez brazil, nem spanyol, és étel, nem viasz. Persze, már az én átiratomban, a magunk képére formálva.Forróvízbe tettem a paradicsomokat, lehúztam a héjukat, egyenként felszeleteltem, és a kezeim között kinyomkodtam a levét, azután felkockáztam.
Azt követõen felkockáztam a tököket is, héjastól és magostól, hiszen teljesen zsengék voltak.
Ennyi idõ épp elég volt, hogy a hagyma megpuhuljon. Rátettem a tököt, a paradicsomot, a szurokfüvet, és puhára pároltam. Persze lett egy kis leve, ezért megszórtam zabpehellyel, és elkevergettem, majd elzártam alatta a tüzet.
Pár perc múlva nyomtam rá citromlevet, aprítottam hozzá petrezselymet és újra elkevertem.
Hihetetlen színkavalkád, hihetetlen ízkavalkád, és tényleg eszedben sincs, hogy tököt eszel.
Úgy tûnik, a brazilok nem tudják, hogy a tök csak gyalulva, és kaporral jó, és milyen jól teszik!
Forrás: Horváth Boldizsárné Húsz ország konyhája