Csípõs mexikói rántotta
sponsored links
-->
Hozzávalók 4 személyre:
- 4 tortilla lap (teljes kiõrlésût használtam)
- 6 tojás
- 2 piros csilipaprika
- 4 paradicsom
- 1 evõkanál kókuszzsír
- 1 csokor metélõhagyma (snidling)
- só, õrölt bors
Elkészítése:
- A tortilla lapokat felcsavarjuk, és csíkokra felvágjuk.
- Egy serpenyõben olajat hevítünk, és a tortilla darabokat ropogósra pirítjuk, majd kiszedjük.
- A paradicsomot cikkekre vágjuk, a csilit pedig apróra (a magházat szedjük ki), és a serpenyõbe dobjuk.
- A tojásokat villával elhabarjuk, sózzuk, és borsozzuk, majd a tortilla csíkokkal együtt a paradicsomos alapra dobjuk.
- Kavargatva megsütjük, mint a rántottát, végül pedig apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk.