Csirkemell Ăľzgerincben ĂŠs fĂťszeres tepsis zĂśldsĂŠg - paleo

Nagyon szerettem rĂŠgen ezt a csirke ĂŠtelt, egyszerĂť elkĂŠszĂ­teni, hidegen is finom ĂŠs mutatĂłs is. Nagyon csekĂŠly ĂĄtalakĂ­tĂĄssal paleosan kĂŠszĂ­tem mĂĄr egy ideje, Ă­gy is szeretik a gyerekeim, most ĂŠppen tepsis zĂśldsĂŠg volt a kĂśret, de akĂĄr zĂśldsĂŠgpĂźrĂŠt, salĂĄtĂĄt, savanyĂşsĂĄgot is tĂĄlalhatunk mellĂŠ.

HozzĂĄvalĂłk:

kb. 80 dkg csirkemell aprĂłra vĂĄgva

3-4 gerezd fokhagyma (Ă­zlĂŠs szerint)

20 dkg szeletelt bacon szalonna

sĂł, bors Ă­zlĂŠs szerint 

3 tojĂĄs

1 dl kesutejfĂśl vagy kĂłkuszkrĂŠm

2 pĂşpozott ek. ĂştifĂťmaghĂŠj

Tepsis zĂśldsĂŠgkĂśret:

80 dkg rĂŠpa szeletelve

1 fej karfiol

2 db vĂśrĂśshagyma

2-3 ek. zsĂ­r

3 gerezd fokhagyma

egy darabka friss gyĂśmbĂŠr

2 ek. rĂłmai kĂśmĂŠny

1 tk. ĂľrĂślt koriander

1 tk. kurkuma

sĂł. bors

A hĂşst aprĂł kckĂĄkra vĂĄgtam, sĂłztam, borsoztam ĂŠs a zĂşzott fokhagymĂĄt hozzĂĄadtam. ElĂľ szoktam sĂźtni a hĂşst, de csak fehĂŠredĂŠsig, egy serpenyĂľben pici kĂłkuszolajat tettem ĂŠs pĂĄr percig forgatva a csirkmell kockĂĄkat elĂľsĂźtĂśttem, majd hagytam hĂťlni. A tojĂĄsokat felvertem, ezt is Ă­zesĂ­tettem, majd hozzĂĄkevertem a kesutejfĂślt ĂŠs az ĂştifĂťmaghĂŠjat is, ebbe a keverĂŠkbe fogattam a hĂşst. Szoktam kĂłkuszkrĂŠmmel is kĂŠszĂ­teni, ha jĂł fokhagymĂĄsra kĂŠszĂ­tem a hĂşst, akkor nem ĂŠrzĂľdik rajta a kĂłkusz Ă­z. Egy nagy Ăľzgerinc formĂĄt vĂŠkonyan kikentem zsĂ­rral, keresztben belefektettem a szĂ­lonna szeleteket, kis ĂĄtfedĂŠssel, Ăşgy, hogy a kĂŠt oldalon kilĂłgjon a vĂŠgĂźk. A hĂşsos keverĂŠket beleĂśntĂśttem a formĂĄba, lazĂĄn a pulthoz ĂźtĂśgettem, a szalonna szeleteket felhajtottam rĂĄ kĂŠt oldalrĂłl. Ha esetleg tĂşl sok a tĂśltelĂŠk ĂŠs nem fĂŠr a formĂĄba (velem nĂŠha elĂľfordul), lehet muffin tepsibe vagy kis sĂźtþållĂł formĂĄkba Ăśnteni ĂŠs Ăşgy megsĂźtni, persze ezeknek sokkal kevesebb a sĂźtĂŠsi ideje. ElĂľmelegĂ­tett sĂźtĂľben 170 fokon kb. 40 perc alatt megsĂźl, egy tepsire helyezve kell sĂźtni, hogy a kifrĂśccsenĂľ zsĂ­r ne a sĂźtĂľbe folyjon. Amikor kĂŠsz lett, Ăłvatosan a tepsire borĂ­tottam, levettem rĂłla a formĂĄt ĂŠs a szalonnĂĄt szĂŠp pirosra pirĂ­tottam a tetejĂŠn.Hagyni kell ĂĄllni, forrĂłn nem lehet szĂŠp szeleteket vĂĄgni belĂľle. A zĂśldsĂŠgeket felaprĂ­tottam, Ăśsszeforgattam a fĂťszerekkel, a zsĂ­rral, tepsire borĂ­tottam, fĂŠl deci vizet ĂśntĂśttem hozzĂĄ ĂŠs fĂłliĂĄval letakarva forrĂł sĂźtĂľbe tettem. A fĂťszereket Ă­zlĂŠs ĂŠs kedv szerint lehet variĂĄlni. Amikor mĂĄr fĂŠlig puha a zĂśldsĂŠg, akkor levettem rĂłla a fĂłliĂĄt ĂŠs ropogĂłsra sĂźtĂśttem.