-Mit fĂľztél?

-CsimbĂłkot fetĂĄval.

-Ez nem csimbĂłk, hanem gĂśrcs. Gyakran van nĂĄlunk gĂśrcsleves.

-Dehogy gĂśrcs, kĂśtĂśtt tészta!

-A kĂśtĂśtt tészta urizĂĄlĂĄs, szatyornak hĂ­vjĂĄk.

-De ez, amit te csinĂĄltĂĄl, hogy is mondjam, hogy meg ne bĂĄntsalak... Furcsa, na!

PanyolĂĄn beszélgettĂźnk, és amikor a helyiek és a kĂśrnyezĂľ telepĂźlések lakĂłi meglĂĄttĂĄk amit fĂľztem igencsak felszaladt a szemĂśldĂśkĂźk. AztĂĄn aki volt olyan bĂĄtor, hogy megkĂłstolta, és tĂşllépett azon, hogy csimbĂłkot eddig csak levesnek evett, az visszajĂśtt és kért még egy tĂĄnyérral. Hamarabb elfogyott, mint a sĂłlet, vagy a szintén helyi specialitĂĄsnak szĂĄmĂ­tĂł aszalt szilva leves.

Zsuzsa kérése volt, hogy kicsit gondoljuk mĂĄr ĂĄt a helyi szatmĂĄri Ă­zeket. 

Izgalmas volt a feladat, ugyanis szatmĂĄri konyha tényleg létezik, szemben mondjuk a Tokaj-hegyaljaival, ami gyakorlatilag nincs. Vannak igazi specialitĂĄsok, amik csak ott jellemzĂľek, és valĂłban fĂľzik is Ăľket.

KĂśnnyĂť dolgom volt, a kĂśtĂśtt tészta, vagyis a csimbĂłk valahogy adta magĂĄt, hogy fĂľétellé avanzsĂĄljon. ElĂľszĂśr paradicsomos szĂłszban és sajtban gondolkodtam, annyira kĂśnnyĂť volt meghĂşzni a pĂĄrhuzamot a csimbĂłk és a tortellini kĂśzĂśtt, de amikor ErdĂľbényén megszedtem az éves szurokfĂť adagomat, valahogy ...

sponsored links