sponsored links

A receptet Chef VikitĂľl hoztam. Most sĂźtĂśttem elĂľszĂśr vakon tĂŠsztĂĄt, semmi ĂśrdĂśngĂśssĂŠg sincs benne, pedig azt hittem. Rizst hasznĂĄltam hozzĂĄ. A torta nagyon finom, talĂĄn annyi, hogy szemĂŠly szerint nekem kicsit sok volt bele a citrom mennyisĂŠge, legkĂśzelebb csak 1 deciliternyit fogok beletenni. KĂśszĂśnĂśm a receptet!


HozzĂĄvalĂłk:

A tĂŠsztĂĄhoz:

• 15 dkg. liszt
• 4 dkg. cukor
• 4 dkg. vaj/margarin
• 1 tojĂĄs sĂĄrgĂĄja
• 1-2 ek. tej
• csipet sĂł

A citromkrĂŠmhez:

• 4 tojĂĄs
• 16 dkg. cukor
• 1,5 dl. citromlĂŠ frissen facsarva (4 citrom leve)
• 1 tk. vanĂ­liakivonat
• 1,5 ek. liszt

A tĂĄlalĂĄshoz:

• tejszĂ­n.

A lisztet, a cukrot, a sĂłt ĂśsszekeverjĂźk, gyors mozdulatokkal (avagy a kĂŠses betĂŠtĂť robotgĂŠppel pĂĄr pillanat alatt!) Ăśsszemorzsoljuk a hideg vajjal. HozzĂĄadjuk a tojĂĄs sĂĄrgĂĄjĂĄt ĂŠs a tejet, sima tĂŠsztĂĄvĂĄ gyĂşrjuk. Ha nem ĂĄll Ăśssze, adjunk hozzĂĄ aprĂĄnkĂŠnt tejet, de ne ragadjon a tĂŠszta!
Egy 22 cm-es piteformĂĄt vagy kapcsos tortaformĂĄt kivajazunk, ĂŠs belenyĂşjtjuk a tĂŠsztĂĄt Ăşgy, hogy kb. 2 cm-nyi pereme legyen. Az Ă­gy kibĂŠlelt formĂĄt hĂťtĂľbe tesszĂźk min. 30 percre.
HĂťlĂŠst kĂśvetĂľen a sĂźtĂľt elĂľmelegĂ­tjĂźk 180 fokra. A tĂŠsztĂĄt "vakon" elĂľsĂźtjĂźk: sĂźtĂľpapĂ­rral vagy alufĂłliĂĄval beborĂ­tjuk, ĂŠs egyenletesen rizst, babot vagy egyĂŠb nehezĂŠket szĂłrunk rĂĄ, Ă­gy sĂźlĂŠs kĂśzben a tĂŠszta nem pĂşposodik fel, nem deformĂĄlĂłdik.
Az elĂľmelegĂ­tett sĂźtĂľben 15 percig sĂźtjĂźk.
MĂ­g a tĂŠszta sĂźl, elkĂŠszĂ­tjĂźk a citromkrĂŠmet. Kifacsarjuk 4 citrom levĂŠt, ĂŠs ĂĄtszĂťrjĂźk - kb. mennyisĂŠg, nekem 4 citrom pont elĂŠg volt.
A tojĂĄsokat a cukorral robotgĂŠppel habosra, vilĂĄgosra, levegĂľsre keverjĂźk. AprĂĄnkĂŠnt hozzĂĄadjuk - folyamatos keverĂŠs mellett - elĂľbb a citromlevet, a vanĂ­liĂĄt, majd a lisztet is.
Az elõsütött tésztáról eltávolítjuk a sütõpapírt/fóliát a nehezékkel együtt (óvatosan, tûzforró!). A formát a sütõ félig kihúzott rácsára visszatesszük, és a citromos-tojásos krémet óvatosan beleöntjük a tésztakehelybe. Így biztos nem fog kilötyögni a riasztóan folyékony citromkrém.
Ha megtĂśltĂśttĂźk a tĂŠsztĂĄt, toljuk be a rĂĄcsot a sĂźtĂľbe, ĂŠs sĂźssĂźk tovĂĄbb a pitĂŠt 180 C fokon 15 percig, mĂ­g a teteje ĂŠs a szĂŠle aranybarna nem lesz, majd 150 C fokra mĂŠrsĂŠkelve a hĂľfokot tovĂĄbbi 5 percig.
A 15 perces sĂźtĂŠsi idĂľ utĂĄn mindenkĂŠppen nĂŠzzĂźnk rĂĄ, sĂźtĂľfĂźggĂľ a dolog. Ha kĂśnnyed ĂŠrintĂŠsre szilĂĄrdnak tĂťnik a krĂŠm, ĂŠs a tĂŠszta szĂŠle is megpirult, nyugodtan kivehetjĂźk, elkĂŠszĂźlt.
Hagyjuk langyosra hĂťlni a formĂĄban, majd cikkekre szeletelve, lĂĄgyan felvert tejszĂ­nhab kĂ­sĂŠretĂŠben tĂĄlaljuk.
A maradĂŠkot tĂĄroljuk hĂťtĂľszekrĂŠnyben!