Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
chow mein
sponsored links
"egy érdekesség a wok világából..."
Esõként az ázsiai ételekrõl tudnunk kell, hogy csakis friss alapanyagokból készülnek. Épp ezért oly tartalmas a vitamin és ásványi anyag tartalmuk. Mivel szinte kivétel nélkül mindet rizzsel vagy "noodles"-el társítják, így mondhatjuk, hogy elég magas az energiaértékük.
Esõként az ázsiai ételekrõl tudnunk kell, hogy csakis friss alapanyagokból készülnek. Épp ezért oly tartalmas a vitamin és ásványi anyag tartalmuk. Mivel szinte kivétel nélkül mindet rizzsel vagy "noodles"-el társítják, így mondhatjuk, hogy elég magas az energiaértékük.
Ezeket a színes ételeket a távol-keleti szakácsok nagy szeretettel készítik nap mint nap, a saját megalkotott receptjük és fortélyuk szerint, amihez nagyon ragaszkodnak.
Ma ebédre a Kínából származó Chow Mein-t fogok tálalni csirkébõl. - ezen kívül készítik marhából és sertésbõl is egyaránt - A hazánkban is egyre népszerûbb ázsiai kultúra ihletett meg, hogy ma valami Hong Kong-ból származót mutassak be.
"íme a receptem..."
CHOW MEIN
"íme a receptem..."
CHOW MEIN
hozzávalók:
4 evõkanál földimogyoró olaj
4 evõkanál földimogyoró olaj
600g csirkemell
só
50g gyömbér
1db chilli
3 gerezd fokhagyma
3db újhagyma
2db shiitake gomba
200ml szárnyas alaplé
150g noodles
2db bok choi
200g vízi gesztenye
2 evõkanál keményítõ
3 evõkanál szója szósz
1 lime
koriander levél
só
50g gyömbér
1db chilli
3 gerezd fokhagyma
3db újhagyma
2db shiitake gomba
200ml szárnyas alaplé
150g noodles
2db bok choi
200g vízi gesztenye
2 evõkanál keményítõ
3 evõkanál szója szósz
1 lime
koriander levél
elkészítés:
Wok-ban hevítsük fel a földimogyoró olajat, majd pirítsuk le a már elõre felcsíkozott csirkemellet. Egybõl szórjuk meg sóval, hogy teljes legyen az összkép. Várjuk meg míg a húsnedvek elfõnek és újra elkezd pirulni a hús. A következõ lépésben formázzuk az ízeket reszelt gyömbérrel, fokhagymával és durvára vágott piros chillvel. Mikor már megteltünk az illatokkal, gazdagítsuk a karikára összevágott újhagymával és a cikkre vágott shiitake gombával. Ha a gomba elfõtte a levét, öntsük fel alaplével, fõzzük bele a noodels-t és forraljuk össze az ízeket. Amikor a tészta megdagadt, színesítsük az elõtte megfõzött bok choi-val és vízi gesztenyével. Keményítõ segítségével sûrítsük be. - elõször kevejük ki a keményítõt hideg folyadékkal, utána adjuk a forró ételhez - Majd utolsó lépésként szójaszósszal, reszelt lime héjjal, lime lével és finomra összevágott koriander levéllel adjuk meg az étel üdeségét. Hagyjuk egy pár percet, hogy érhessenek az ízek és már tálalhatjuk is.
Bon appétit!
