....vagy nem csak chilis olaj.

Nekem a chilis a kedvencem, mĂĄs fĂťszerekkel csak ajĂĄndékba szoktam készĂ­teni.

Természetesen szabad a gazda, mindenki Ă­zlésének, meg lehetĂľségeinek megfelelĂľen vĂĄlogasson a fĂťszerei és olajai kĂśzĂśtt.

Két lényeges dolog van, amit mindenképpen tartsunk szem elĂľtt.

- Az egyik, hogy ha a fĂťszer Ă­zét, aromĂĄjĂĄt akarjuk elĂľtérbe helyezni, akkor semlegesebb Ă­zĂť olajat vĂĄlasszunk. (Szerintem nem érdemes karakteres extra szĂťz olĂ­vaolajat vĂĄlasztani, sem tĂśmény hidegen sajtolt olajokat, mint a napraforgĂł, tĂśkmag, diĂł, stb.)

Javaslom inkĂĄbb a  repceolajat, szĂľlĂľmagolajat, kukoricacsĂ­ra-olajat, amelyek hideg sajtolva sem nyomjĂĄk el, hanem inkĂĄbb kiemelik a fĂťszereink zamatĂĄt.

- A mĂĄsik ahol ĂłriĂĄsi hibĂĄt kĂśvethetĂźnk el, ha friss fĂťszereket hasznĂĄlunk. 

A friss fĂťszer nem az olajba valĂł. 

KĂśnnyen megromlik az olaj, hisz a fĂťszereink magas nedvesség tartalmĂşak, az olajban nem tudnak kiszĂĄradni csak ...