Én a goai végét ragadnĂĄm meg a dolognak. Goa, India legkisebb tartomĂĄnya 400 évig portugĂĄl gyarmat volt. Az épĂ­tészetben, konyhĂĄban és egyéb dolgokban (példĂĄul a csalĂĄdnevek) elég erĂśs portugĂĄl hatĂĄs mutatkozik. Amikor megérkeztem PortugĂĄliĂĄba, egy intenzĂ­v nyelvtanfolyamon vettem részt Lisszabonban, ahol volt egy nagyon kedves goai csoporttĂĄrsam. A neve ugyan portugĂĄlos volt, de nem beszélte a nyelvet. A tanfolyam lezĂĄrĂĄsaként egy goai étteremben ebédeltĂźnk és ott ettem elĂśszĂśr chamuçåt (vagy samosa az indiai konyhĂĄban). AztĂĄn rĂĄjĂśttem, hogy itt minden lagziban, buliban kĂśzkedvelt csemege, de olyan emberrel nem talĂĄlkoztam, aki hĂĄzilag készĂ­tette volna. Itt jĂśtt el az én idĂśm...

• 250 g darĂĄlthĂşs
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek. olaj
• 1/2 tk. cukor
• sĂł
• 1/2 tk. ĂśrĂślt kĂśmény
• 1/2 tk. sĂĄfrĂĄny (*nem volt itthon, ezért a currybĂśl picit tĂśbbet tettem bele)
• Ă­zlés szerint piripiri/chili/erĂśspaprika
• 1/2 tk. bors
• 1/2 tk. szegfĂźszeg
• 1/4 tk. fahéj 
• 1/2 tk. curry (*nĂĄlam 1 tk.)
• 1 tk. ecet
• rétestészta

A hagymĂĄt és a fokhagymĂĄt aprĂłra szeleteljĂźk, az olajon megdinszteljĂźk....

sponsored links