Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Bolognai canelloni
sponsored links
Ahány ház, annyi szokás. Ahány ház, annyiféle bolognai szósz.
Ma nagyon bölcs vagyok :)
Mivel nekem gyermekkoromban nagy kedvenc volt, ezért elég hamar elkezdtem saját kedvem szerint készíteni.
Ha nagyobb adag darált marhahús van itthon, sokszor csak úgy találomra csinálok egy nagyobb adag bolognai szószt és többszörire használom fel.
Most canelloni tésztába tömködtem :)
Hozzávalók a szószhoz:
50 dkg darált marhahús
1 fej vöröshagyma
5 dl-es paradicsomszósz
1-1,5 dlvörösbor
1 sárgarépa
pár éretebb paradicsom (konzerv is jó)
1 gerezd fokhagyma
só, frissen õrölt bors
friss bazsalikom és rozmaring
Hozzávalók a besamell mártáshoz:
2 ek vaj
2 ek liszt
5 dl tej
frissen õrölt szerecsendió
só, bors
A szósz elkészítése:
1. A vöröshagymát apróra vágom és forró olívaolajon megpirítom, belenyomom a fokhagymát is.
2. Utána rádomom a darált marhahúst, megsózom, megborsozom és szépen megfõzöm.
3. Már az elején megpucoltam és nagylyukú reszelõn lereszeltem a sárgarépát, most még az elején hozzáadom a húshoz.
4. Mikor a hús már kellõképpen átfõtt mehet rá a vörösbor, ízlés szerint.
5. A paradicsomszósz, felaprított paradicsom, bazsalikom és rozmaring együtt mehet a húsi után.
6. Egy kicsit fõzzük együtt az egészet és már kész is!:)
A besamell mártás elkészítése:
1. A tejet felforraljuk és félretesszük.
2. A vajat megolvasztom egy lábosban.
3. Belekeverjük a vajba a lisztet, majd szép apránként a forró tejet állandó kevergetés mellett hozzáadjuk.
Lassú tûzön szépen megvárjuk míg besûrûsödik, ekkor mehet bele a só, bors, szerencsendió.
- Meg kell várni míg a szósz kihûl és utána a canelloni tésztába beletömködni. Lehet ezt kanállal, kiskanállal is, de az nagyon idõigényes. Kézzel elég gusztustalan, de hatékony:)
- Egy kiolajozott jénaiba fektetem a megtöltött canelloni tésztákat, a tetejükre mehet a besamell mártás, majd arra a reszelt sajt.
- 200 fokosra elõmelegített sütõbe lefedve beteszem kb. 20-30 percre, aztán utána még egy kis ideig fedõ nélkül is sütögetem.
Ma nagyon bölcs vagyok :)
Mivel nekem gyermekkoromban nagy kedvenc volt, ezért elég hamar elkezdtem saját kedvem szerint készíteni.
Ha nagyobb adag darált marhahús van itthon, sokszor csak úgy találomra csinálok egy nagyobb adag bolognai szószt és többszörire használom fel.
Most canelloni tésztába tömködtem :)
Hozzávalók a szószhoz:
50 dkg darált marhahús
1 fej vöröshagyma
5 dl-es paradicsomszósz
1-1,5 dlvörösbor
1 sárgarépa
pár éretebb paradicsom (konzerv is jó)
1 gerezd fokhagyma
só, frissen õrölt bors
friss bazsalikom és rozmaring
Hozzávalók a besamell mártáshoz:
2 ek vaj
2 ek liszt
5 dl tej
frissen õrölt szerecsendió
só, bors
A szósz elkészítése:
1. A vöröshagymát apróra vágom és forró olívaolajon megpirítom, belenyomom a fokhagymát is.
2. Utána rádomom a darált marhahúst, megsózom, megborsozom és szépen megfõzöm.
3. Már az elején megpucoltam és nagylyukú reszelõn lereszeltem a sárgarépát, most még az elején hozzáadom a húshoz.
4. Mikor a hús már kellõképpen átfõtt mehet rá a vörösbor, ízlés szerint.
5. A paradicsomszósz, felaprított paradicsom, bazsalikom és rozmaring együtt mehet a húsi után.
6. Egy kicsit fõzzük együtt az egészet és már kész is!:)
A besamell mártás elkészítése:
1. A tejet felforraljuk és félretesszük.
2. A vajat megolvasztom egy lábosban.
3. Belekeverjük a vajba a lisztet, majd szép apránként a forró tejet állandó kevergetés mellett hozzáadjuk.
Lassú tûzön szépen megvárjuk míg besûrûsödik, ekkor mehet bele a só, bors, szerencsendió.
- Meg kell várni míg a szósz kihûl és utána a canelloni tésztába beletömködni. Lehet ezt kanállal, kiskanállal is, de az nagyon idõigényes. Kézzel elég gusztustalan, de hatékony:)
- Egy kiolajozott jénaiba fektetem a megtöltött canelloni tésztákat, a tetejükre mehet a besamell mártás, majd arra a reszelt sajt.
- 200 fokosra elõmelegített sütõbe lefedve beteszem kb. 20-30 percre, aztán utána még egy kis ideig fedõ nélkül is sütögetem.