Beletört sodrófám

2010-03-30

sponsored links

Pármai sonkával töltött félhold



Tésztát még sosem publikáltam, pedig elég sokszor szoktam készíteni-de most eltörtem a sodrófámat és ez lehetett a jel-szóval itt az ideje fellebbenteni a fátylat, hogy mibe is tört bele az a sodrófa.
Húsvéti tésztának például ez tökéletesen megfelel-van benne termékyenség (tojás) sonka (böjt után)-friss fûszerek (a tavasznak)-még az is lehet, hogy beveszem a Húsvéti menübe:)



Tészta

350 g finom liszt
1 tojás
2-4 ek. Víz ( ha kell)
1 kk. só

Töltelék

300 g pármai sonka ledarálva
50 g parmezán sajt lereszelve
1 kk. fehér bors
1 tk oregáno

1 db plusz tojás kell a tészta megkenéséhez.

Zöldfûszeres öntet
250 g vaj
5 ek. Olíva olaj
2 szál újhagyma zöldje finomra vágva
Friss rozmaring és zsálya finomra vágva



A fentiekbõl keményebb gyurható tésztát készítek, majd a hûtõbe teszem pihenni 1-3 órát. Amíg a tészta pihen összeállítom a tölteléket-ezt is lehet pihentetni egy kicsit, de nem muszáj.
A tésztát 3 mm vastagra nyújtom, majd kenõecsettel megkenem az egészet a felvert tojással. Kiszaggatom egy kerek formával, majd a kerek tészta formák közepében elhelyezem a tölteléket-félbe hajtom õket és villával összenyomom a szélüket, hogy biztos, hogy ne jöjjön ki a töltelék a fõzés alatt. A maradék tésztát összegyúrom és addig ismételten kinyújtom, megkenem, kiszaggatom, megtöltöm, villa?stb amíg el nem fogy minden?
A tésztát forró vízben addig kell fõzni amíg fel nem jön a víz tetejére-ezzel jelzi, hogy õ készen van.:)



A vajat az olajjal összemelegítem egy nagy serpenyõben és megfuttatom benne a friss fészereket. Leveszem a tûzrõl, és beleforgatom a félholdakat.

MGL

Folytats a blogon ... melindagl.blogspot.com/2010/03/beleto...

sponsored links

Keres?s