AZU TAT?R M?DRA, MARHAS?LT Z?LDS?G- ?S S?S UBORKA RAGUVAL

Az azu- egy nemzeti, tat?r ?tel, amelynek f? ?sszetev?je a marhah?s (lehet b?r?ny vagy sert?s) ?s s?s savany? uborka (nem ecetes!), kov?szos ubi is j?. Hogy t?pl?l?bb legyen, megy m?g bele s?rgar?pa ?s s?lt burgonya. Laktat?, nagyon-nagyon finom egyt?l?tel, nem el?sz?r k?sz?tettem.

Hozz?val?k:

? kg marhah?s

2 nagy hagyma

p?r s?s uborka (3-4 db)

? kg burgonya (6-7 db)

1-2 cikk fokhagyma

2-3 ev?kan?l s?r?tett paradicsompaszta

1 bab?rlev?l

s?

? te?skan?l ?r?lt bors

1 nagyobb s?rgar?pa (kb 150 g)

1-1/2 cs?sze v?z, de m?g jobb a h?sleves

? te?skan?l ?r?lt pirospaprika

1 te?skan?l z?ra, azaz r?mai k?m?ny (2 sem rontja el)

petrezselyemz?ld, kapor

El?k?sz?letek:

A h?st el?bb vastagabb szeletekre majd v?kony, 4-5 cm-es cs?kokra v?gjuk, a hagym?t nagyobb kock?ra. Az ubork?kat kisujjnyira. A s?rgar?p?t v?kony karik?ra. Ha vastagabb, el?bb felezhetj?k hossz?ban. 

A z?ldeket apr?tjuk. A krumplit pedig tetsz?s szerinti has?bokra, amit az azu k?sz?t?s k?zben k?l?n, megfelel? ed?nyben megs?t?nk.

Elk?sz?t?s:

Vasl?basban (vastagabb alj?ban, vagy ?nt?ttvasb?l lev? a legjobb, mint pl a bogr?cs ed?ny?nk) olajat hev?t?nk, darabosabb pl k?s?t sz?runk bele, hogy ne ragadjon le a h?s, belerakjuk a h?scs?kokat ?s er?s l?ngon ?ts?tj?k. 

Hozz?adjuk a hagym?t, a 3 ek paradicsompaszt?t. ?t keverj?k ?s fel?ntj?k h?slevessel. 1 ?r?n ?t p?roljuk.

Ekkor keverj?k hozz? az ubork?t, f?szereket ? paprika bors, ?n tettem te?skan?l z?r?t vagyis r?mai k?m?nyt, bab?r, + 20 percet p?roljuk m?g.

Utolj?ra ker?l bele a s?lt krumpli, fokhagyma (er?sebb lesz az ?zhat?sa), m?g egy kis petrezselyem (ennek z?ldebb marad a sz?ne az ?telben)- mindezt m?g 7 percig hagyjuk a t?z?n.

Facebookon is megtal?lhat?ak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu