Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Almakrémes torta
sponsored links
Számtalanszor elemezgettem már almaevési, pontosabban alma nem evési szokásaimat. Bár mostanában megdõlni látszik a "nem szeretem" elv, azért jut is, marad is süteménynek való alma a konyhában.
Legutóbb 7 különbözõ fajta almát vásároltam tesztelés és ízlelés céljából, és meg kellett állapítanom, hogy az édesebb ízûek egészen bejöttek. A savanykás alma pedig továbbra is sült formájában a húsok mellé nyerõ nálam, de kompótnak is süteménybe is ezek a megfelelõek.
Delish ihlette a fenti almatortát, néhány hete nála olvastam egy klassz kis receptet, melyet némi változtatással én is elkészítettem. Leveles tészta helyett linzertészta került a formába és a tölteléken is változtattam egy leheletnyit.
Egy csésze habos kávé, vagy almás-fahéjas tea mellé remek édesség. Hidegen jól szeletelhetõ, bár ezt képekkel most nem tudom alátámasztani...
A maradék linzertésztából mini - kétfalatos tortácskák készültek.
- Hozzávalók:
A tésztához:
40 dkg liszt
20 dkg vaj vagy margarin
10 dkg porcukor
1 nagy vagy 2 kisebb tojás sárgája
1/2 csomag sütõpor
csipetnyi só
2 dl tejföl
A töltelékhez:
kb. 1 kg alma
10 dkg cukor
1 kiskanálnyi õrölt fahéj
15 szem szegfûszeg
1 citrom leve
1 csomag vaníliás pudingpor
3 evõkanál sárgabarack lekvár
- A vajat a liszttel összemorzsolom, hozzászitálom a porcukrot, tojás sárgáját, sütõport, sót és összegyúrom a tejföllel.
- Hûtõben 1/2-1 órát pihentetem a tésztát.
- Meghámozom, magtalanítom az almát (2 kisebb szem kivételével), felkockázom és a citromos vízben (éppen csak ellepje) a cukorral, fahéjjal valamint a szegfûszeggel puhára fõzöm. Közben meghámozom, vékonyan felszeletelem a maradék két almát és citromos vízbe teszem, hogy ne barnuljon meg.
- Leszûröm az almakompót levét, az almát botmixerrel pürésítem.
- A vaníliás pudingport kikeverem kb. 2,5-3 dl leszûrt almalével, majd a püréhez adva folyamatos kevergetés mellett összeforralom.
- A tésztát enyhén lisztezett deszkán vékonyra nyújtom, a formába igazítom, az alját villával megszurkálom, majd vakon (sütõpapírt és sütõrizst/babot töltök rá), 180 fokra elõmelegített sütõben 12 percig sütöm.
- A sütõbõl kivéve kiemelem a nehezéket és a helyére töltöm az almás krémet. A tetejét kirakom az almaszeletekkel és további 45-50 percig sütöm.
- A torta tetejét még melegen megkenem néhány evõkanálnyi sárgabaracklekvárral. (Ha túl sûrû a lekvár melegítsük össze egy pici vízzel.)
