Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
~ PER-PERI SZÁRNYAS MÁJ ~
sponsored links
Viszonylag ritkán veszek májat, mert itthon nem igazán kedvelik a tömény íze miatt. Ha mégis veszek, akkor inkább szárnyas májat. A kedvencem a hízott libamáj lesütve zsírjában, friss kenyérrel és lila hagymával... Na, ettõl döglik a légy is..., ugyebár. Tréfát félre téve, ez a csirkemájas étel is eléggé brutális eledel, egy-egy gyors hétköznapi vacsora gyanánt. Szerintem pirított kenyérszeletekkel a legfinomabb, csak úgy kitunkolni a tálból, egy kis savanyú paprikával egyetemben..., de természetesen, ha komplettebb ételt szeretnénk tálalni, akkor jól passzol hozzá még a párolt rizs, vagy a sült burgonya is.
Hozzávalók a peri-peri szószhoz: 2 piros kápia paprika, 1 közepes fej lila hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 magozott piros chili paprika, 2 evõkanál sûrû paradicsomkrém, 1/2 citrom leve és reszelt héja, 4 kanál olaj, 1-1 kiskanál só, õrölt fekete bors, szárított oregánó, füstös fûszerpaprika. Továbbá: 450 gr. csirkemáj, 1 nagy fej vöröshagyma, 50 gr. vaj, 2-3 kanál olaj. Tálaláshoz: pirítós kenyér, savanyított csípõs paprika.
A májat szitában leöblítjük, lehártyázzuk majd felkockázzuk nagyobb darabkákra. A peri-peri szószhoz a hozzávalókat tisztítjuk, daraboljuk, majd mindent a késes aprítógépbe teszünk. Krémesre, kissé darabosra lezúzzuk az egészet. A kész mártást kisebb lábosba töltjük és felfõzzük. Kb. 5-10 perc alatt készre pároljuk az egészet. Egy serpenyõben felhevítjük a vajat és az olajat, majd a szálasra megvágott vöröshagymát lepirítjuk benne. Mikor a hagyma már szép aranybarna, akkor hozzáadjuk a májat és erõs tûzön megpirítjuk benne. Mikor a máj már nem véres belül, akkor hozzáadjuk a peri-peri mártást és egyet rottyantunk alatta. Átkeverjük a májat a mártással, majd máris tálalhatjuk az ételt a ropogós kenyérrel és a savanyított paprikával. Isteni!
