?rik az eper. Ezt a zseml?t kimondottan az eper kedv??rt k?sz?tettem. Saj?t ?r?m?nkre is ?rdemes elk?sz?teni, de nagyon j?l mutat b?f?asztalokon, kerti partikon. 

Hozz?val?:

40 dkg finomliszt

10 dkg keny?rliszt

1 tk. s?

2 ek. porcukor

10 dkg puha vaj

2 k?zepes m?ret? toj?s

1,5 dl hideg v?z

0,5 dl langyos tej

1 citrom reszelt h?ja

2 dkg friss ?leszt?

1 toj?s a leken?shez

A langyos tejbe belesz?runk egy te?skan?l cukrot ?s belemorzsoljuk az ?leszt?t. 10 percre f?lretessz?k.

T?lba szit?ljuk a liszteket, belesz?rjuk a s?t ?s a marad?k cukrot, alaposan ?sszevegy?tj?k. Hozz?adjuk a vajat ?s morzs?sra keverj?k. A k?zep?be m?lyed?st k?sz?t?nk, bele?nt?nk 1,3 dl vizet, a t?bbit f?lretessz?k. A v?zre ?ntj?k az ?leszt?s tejet, r??tj?k a k?t eg?sz toj?st, ?s a reszelt citromh?jat. Egy spatul?val addig keverj?k, am?g az ?sszes liszt nyirkos lesz. Ezut?n kitessz?k a konyhapultra ?s k?zzel 8-10 percig tov?bb dagasztjuk. Puha, de nem ragacsos t?szt?t k?sz?t?nk. Ha sz?ks?ges, a f?lretett v?zb?l keveset m?g a t?szt?hoz csorgatunk. Amikor a t?szt?nk sz?p sima, f?nyes fel?let?, a felsz?n?n apr? h?lyagocsk?k tal?lhat?ak, visszatessz?k a t?lba ?s egy f?li?val letakarjuk. Szobah?m?rs?kleten kb. 45-60 perc alatt dupl?j?ra kelesztj?k.

A megkelt t?szt?b?l ki?t?getj?k a leveg?t, majd 12 egyforma r?szre osztjuk. Mindet g?mb?ly?tj?k, azut?n egy f?li?val letakarjuk, ?s 15 percig pihenni hagyjuk.

A pihentetett cip?csk?kat egyes?vel kilapogatjuk, majd a t?szta sz?l?t k?rben a k?zep?re visszahajtogatjuk, azut?n megford?tjuk ?s a tenyer?nk alatt feszesre g?mb?ly?tj?k. Amikor az ?sszessel k?szen vagyunk, a zseml?ket a tenyer?nkkel kiss? laposra nyomjuk ?s egym?st?l 3-4 cm t?vols?gra tepsire ?ltetj?k. Egy f?li?val letakarjuk ?s 20-30 percig kelni hagyjuk.

K?zben a MIELE s?t?t bekapcsoljuk, kiv?lasztjuk a g?z?s s?t?st, egy g?zl?kettel. 170 fokra el?meleg?tj?k.

A megkelt t?szt?kat egy felvert toj?ssal lekenj?k, a tetej?re d?sz?t?cukrot sz?rhatunk. A tepsit betoljuk a s?t?be ?s azonnal elind?tjuk a g?z?s s?t?st. Az ?deszseml?ket kb. 25-30 perc alatt sz?p pirosra s?tj?k. R?csra szedj?k h?lni.

A kih?lt zseml?ket kett?v?gjuk, b?s?gesen kanalazunk r? frissen felvert tejsz?nhabot ?s kev?s cukorral elkevert epret. Azonnal t?laljuk.

Folytatás a blogon ... https://www.limarapeksege.com/2022/05...